Kerst bij Zott

San Daniele ham met gekonfijte Sjalot.

*

Geroosterde Pompoen met Truffeltje van Hazelnoot.

*

Brioche met gezouten Boerenboter.

Gedroogde Ossenhaas met Kalfs-tartaar,

Avocado,Tomaat,Basilicum en krokante Aardappel.

*

Zeewolf,Paddenstoelen,

Lardo di Colonato,Bospeen en Parmesan.

*

Hertenkalf,kroketje van zijn stoof,

Aubergine,Knolselderij,zoete Aardappel,mini Bietje,

Saus van gerookte jonge Laurierblaadjes.

*

Tarte Tatin, gebrande Merinque,

Steranijsroomijs,kletskop van Amandel.

Menuprijs 69 euro.